民间好菜——牛肉炒油条

                            上图：牛肉炒油条

很相信“美食在民间”这句话。

在上海市中心闹中取静的富民路上就有这样一家饭店，开在有年头的有腔调的老房子里，车一停到他家门口的幽静小马路上，马上有人来代你泊车，富有上海特色的菜点，吸引大批回头客，每天吃饭的人如过江之鲫。

其实看看他家的菜品，用的原料都很普通，怎么就能吸引这么多人呢？其实这个道理如同写作，用寻常字写出的文章更耐人寻味。也像家常菜，总没有吃腻的那天。前年和恺恺去西安旅游，当地有二哥的朋友，热情款待我们，天天大鱼大肉，到后来，恺恺私下和我说“想吃爸爸做的番茄豆腐汤”呢。

用香脆的油条入菜，配海鲜，就是他家的拿手菜。我也回家DIY一下，“取法之上，得乎其中”，咱再学总比不上原创的吧，就用嫩滑的牛肉取代海鲜，迷糊家里的两个吃客， 嘿嘿！当然了，营养也是绝对棒的！

牛肉炒油条

主料：牛肉200克、油条半根、青椒半个

配料：姜3片、香葱2根、黄酒、胡椒粉、淘大老抽酱油、糖、淀粉

做法：

1、牛肉切成薄片，用黄酒、老抽酱油、糖、淀粉上浆，置冰箱冷藏室1小时；油条切成寸段，用小火煎脆；青椒切块。

2、热锅下油，青椒煸炒8成熟，盛出。牛肉、葱段、姜片入锅，煸至变色，倒入青椒，再加少量老抽酱油。

3、煸炒至熟，加油条，撒上胡椒粉。

小提示：

做红烧菜，上色很重要，原料是关键，紫依用的是味之素旗下的名牌“淘大老抽酱油”，

看，菜菜的颜色非常到位滴。