民间食神再发威 探访正宗湘菜馆
首播时间 2009年04月12日
重播时间 2009年04月17日
南菜一直以来都以各种方式影响着我们的饮食生活，似乎现在我们越来越多的能够接受甚至喜欢上了这种味觉上的冲击。这家湘菜馆开了有好几个年头了，生意一直很火暴，当然这里的菜也是很地道的火暴湘菜，碰到周末往往还可能要排队。
推荐菜：酸辣PASTA 38元／份
这道“酸辣PASTA”在湖南菜系中算是油辣了，别看这意面的样子“温婉可人”，大厨说他们所用的这种红辣椒末是最辣的一种，所以你在吃之前可要准备好一杯茶水了。
推荐菜：橘叶茶油鸡 48元／份
有一道大盆的菜“橘叶茶油鸡”也很受欢迎。其中有甜辣酱，香辣酱和指天椒。大厨说选料的时候一定要挑6到8个月，差不多在一斤半左右的子土鸡，因为这样的鸡吃上去特别嫩，而且鲜味十足。在酱料上，因为考虑到要因地制宜，所以这道菜在香辣的基础上，加上了一些能够使人回甜的辣酱，让更多上海人也能接受这个味道。加入橘叶，那种特有的香味能够使这道荤菜更多了一丝清爽的感觉。
上一篇：怀旧农家菜 吃出当年情
