美味兔头诱惑难当 饕餮背后用料有讲究
首播时间 2009年04月19日
重播时间 2009年04月24日
了解川菜的朋友应该知道，兔头算是川菜中的主打产品了，成都的大街小巷到处都可以买到兔头，而四川人吃兔头也成为了一种饮食文化。在店堂里看了一圈，几乎每张桌子都点了兔头，想必这兔头一定是这家店的特色菜了。现在的女孩子胆子也越来越大了，只要面对美味的食物，其他任何因素都抛在脑后了。李师傅介绍说，腌制兔头的时候要用到13种配料，这样在煎炒的时候，兔头才会那么入味。先把各种辣椒，花椒煸炒，然后把腌制过的兔头放入红红的辣椒汤中煎炒，最后出锅的时候再浇上一层辣椒汤，这冷锅兔头就完成了。
图：麻辣兔头
餐厅信息
店名：扬咀川菜精作坊
地址：徐汇区天钥桥路214号哈尼214广场3楼A座（近南丹东路）
电话：021-54257557
经营范围：川菜
人均消费：70元
招牌菜：巫溪烤鱼、川椒霸王泥鳅、麻辣兔头
停车位：有
