拒绝油腻 最健康的水煮鱼

　　如今这创意餐厅可是越开越多，但是在川菜中不常见，因为调味料的局限要在川菜中进行改良还是挺难的。今天人气美食来到的这家餐厅，就是专做改良川菜的，而其中一道非主流水煮鱼据说更是风情万种，撩人味蕾。

　　店名：渝宴川菜

　　地址：虹口区四川北路1318号盛邦国际4楼（近武进路）

　　电话：021-36356013

　　招牌菜：非主流水煮鱼、红汤鱼、菊花豆腐羹

　　店家的招牌菜就是这道非主流水煮鱼。这道菜舍弃了以往用油来烫鱼片的传统川式做法，而改用高汤来熬制，成为真正的用“水”来煮鱼。比起以往水煮鱼油量多吃口腻的特点，这个则味道清淡许多。

　　而与一般吃水煮鱼的顺序不同，吃这道菜的标准顺序是先喝汤，将汤在嘴里含一段时间，接着再吃鱼片，而这样味型也会更丰富、饱满。