气温骤降 上海炖菜小地图

        一到冬天大家就想吃各种温暖的食物，大家一起围着炉子，品尝一锅热气腾腾的炖菜，挥汗挎膀，好不热闹，那今天我们就为大家推荐三家专吃炖菜的饭店。

　　店名：老东巴丽江腊排骨火锅

　　地址：静安区安远路795号（近长寿路）

　　人均：40元

　　首先这第一家是做云南丽江美食的饭店，去过丽江的朋友都知道，那里有一道名菜，就是腊排骨，所谓的云南腊排骨可是当地人逢年过节才能吃到的美味，一般都是拿腌制过一年的排骨来制作，现在这家店将这种方法原封不动带了过来。

排骨在丽江属于比较昂贵的食材，当地人都是腌制好之后在家中储存一年以上，时间越久，这些肉做出来就越香。为了搭配排骨，里面还放入了一些云南特有的配菜，也是为了让这排骨的口味更浓郁。而且即使吃完了里面的排骨，还有很多配菜可以食用，对于月中荷包不是太鼓的朋友来说还是比较实惠的。

　　店名：来亿锅羊蝎子

　　地址：长宁区凯旋路1309号（近安顺路）

　　人均：50-60元

　　如果觉得排骨锅口味上比较大众化，再想吃的更为特色一些，那么可以选择上海现在非常流行的羊蝎子锅。这一在北方地区已经流行了七八年的美味，如今越来越受到上海人的欢迎。

　　据说，这家店的老板在一次偶然的机会吃到北京的羊蝎子火锅后，当即决定要把这种美味带到上海。在7次北上，历经周折后，终于从内蒙古带回了食材和配方，并且原创了羊四宝火锅，满满一锅羊蝎子、羊尾巴、羊棒骨、羊腿，点一份锅，几乎可以吃到所有羊肉的精华，非常的实在。

　　店名：庄稼院

　　地址：徐汇区柳州路356号（近田林路）

　　人均：50元

　　最后我们要推荐的一家大锅菜并不是拿到桌上煮的，而是在店里面放置了几口大锅，一边厨师在烹饪，同时顾客就可以舀上一碗，同样也十分暖和。

　　其实这是家东北菜馆，据说东北人在冬天都会在自家过道里摆个灶头，小火慢炖一大锅菜，可以使屋子里增温加暖。也因此，炖菜成了东北十分经典的一种做法。

　　其实这简简单单的炖菜做起来还是有一些讲究的。就像我们要为大家推荐的这道雪里红炖豆腐，东北俗称的雪里红和我们上海的腌咸菜的雪里红可不是一种菜。它是一种芥菜的变种，由于比较抗寒，在东北一带也是十分受欢迎的家常菜。加上猪油拌炒之后，更会产生一种奇特的香味。简简单的一道菜，吃的热热乎乎，舒舒服服，这才是东北菜的精髓。