特色火锅 冬令进补吃出来

　　天凉吃火锅自然是很惬意的事情，那咕噜咕噜冒泡的热汤，和热闹的气氛，让人心里不知不觉就暖洋洋的。今天要推荐的分别是西北、东北和粤式风味的火锅。

　　店名：老李羊蝎子火锅

　　地址：虹口区同心路114号（近西江湾路）

　　第一家要推荐的是位于同心路上的老李羊蝎子火锅。他们家的特色就是这锅里的羊蝎子了，红红辣辣的羊蝎子看上去就有种热乎乎的感觉。

　　羊蝎子就是羊的脊骨，虽然没有大块大块的肉，但是却异常鲜美。羊蝎子好不好吃，除了羊本身的品质外，厨师们之前的处理也起了决定性的作用。老李家的羊蝎子先要去腥、去血水，然后加入了多种的香料和中药，放入锅中经过长时间的熬煮，让羊蝎子的鲜味最大限度地释放出来，并解除羊蝎子的膻味。据老李家的大厨介绍：非得这样，这羊蝎子才能达到最美味的境界。