• 星尚
  • 在场
  • 在线
  • 在播
  • 星尚通行证
  • 星尚居家
  • 星尚•星缘
  • 第一区
Logo
登 录 注 册加入收藏夹 查询积分
114转人气美食
  • 首 页
  • 我 的
  • 美 食
  • 优惠券热门
  • 视 频
  • 食 客
  • 世 博新
  • 第一区
  • 吃 吧
  • 美味坊
  • 餐厅
  • 文章
  • 视频
  • 优惠券
热门搜索: 女性 甜品 节目回看 湖南料理试吃报名 达人电视报名
文章 > 时令尝鲜 > 蔬菜农药残留 你洗对了吗?

蔬菜农药残留 你洗对了吗?

meishi.enjoyoung.cn  2009-10-28  人气美食

        时下,各种应季蔬菜纷纷成熟上市。但是有个不可忽视的问题即是:在市场卖的蔬果都或多或少存在农药残留超标,就如大家常吃的小白菜、白菜、茄子、茼蒿、青椒等常见的蔬果都非常容易含有残留农药。对此,人气美食提醒大家,吃蔬菜前一定要清洗干净。

        但是对于“洗净”这个问题,许多家庭都存在这样一个误区,许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中,一泡就是一两个小时,以为浸泡时间越长,农药就去的越干净,其实这种方法并不科学。

        因为将蔬菜长期浸泡在水里,残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里,形成一定浓度,蔬菜浸泡在里面,表面就会留下农药,尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜,长时间浸泡,对于去除农药起不到多大作用。此外,有些家庭认为淡盐水可以有效去除蔬菜的农药残留,其实,淡盐水可以让农药快速溶在水中,起到杀菌去农残的作用,但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。且还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡,这样完全没有必要,只会让蔬菜中营养流失掉。

        那如何正确清洗蔬菜呢?其实,不同的蔬菜可以采用不同的方法。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗洁精用水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。

        对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,因为这类蔬菜的表面有蜡质,很容易吸附农药。此外,再将内部菜叶用温水泡一下,逐片用流水冲洗。

        而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

       如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下,据试验,可清除90%以上的残留农药。

        除了清洗,还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。比如,将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。再如,利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。

       最后在为大家推荐一种比较简单且行之有效的去农药残留方法:淘米水浸泡。我国目前的杀虫剂大多用的是甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药,而这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。淘米水ph值正是弱酸性的,所以将蔬果在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净,就有效减少蔬菜农药残留。


鲜花

鸡蛋

路过

相关文章: 谨慎 10种蔬菜错误吃法 纤纤细腿 水果简单吃出来
上一篇:做“五大菜系”的小餐厅 下一篇:观众反映:网购鸭脖吃坏肚
【链接分享】【邮件分享】【点击收藏】【人气吃吧】【我的博客】
时令尝鲜

评论

dongdongX 显示用户资料
大胃王
dongdongX 说

这个办法很好哦 而且不用花钱 很环保

00
2010-01-19 16:29回复
匿名
匿名 说

00
2009-10-29 21:44回复
匿名
匿名 说

非常感谢,很有用.收藏了~~~

00
2009-10-29 21:41回复

添加评论

实名评论匿名评论
我要点评
时令尝鲜
  • 热门日志
  • 浏览更多 »
  • 吃吧热帖
  • 浏览更多 »
  • 快捷工具
  • 注 册
  • 登 录
  • 发布商户
  • 电视报名
  • 我要订位
  • 我要订餐
  • 栏目导航
  • 美食今日搜
  • 大嘴暗访
  • 民星爱厨房
  • 美味连连看
  • 厨房好管家
  • 食神来了
  • 明天去哪吃
  • YOUNG餐桌
  • 时令尝鲜
  • 小店有故事
  • 热门文章
  • 更多内容 »
  • 牛奶炒蛋清 美味营养组合
  • 家常菜谱 烧鸡公香飘满屋
  • 徐家汇美食 尝尝诸葛烤鱼
  • 家常菜谱 四喜丸子好香糯
  • 最让人迷惑的9个衰老假象
  • 超实用 人民广场外卖地图
  • 热卖!超大号锅贴1元1只
  • 人气推荐 上海酸汤小地图
  • 梦里仙境 寻上海最美餐厅
  • 全城搜店 白领健康餐地图
  • 博文热帖
  • 精彩评论
  • 第一区
  • 【紫衣】流芳百世吃豆腐
  • 粉色季草莓物语@Afterno...
  • 【悠】 咖喱情节@广州蕉叶
  • 世上最健康的作息时间表
  • 【瑞雪私房菜】孔雀开屏鱼
  • 巴黎巧克力展——口水ing
  • 为吃找个借口,放提日料@花井
  • 酸奶冰淇淋-意大利韩国
  • 雪叶自制美味土豆泥
  • [小白兔] 华歌尔美丽课堂
  • 美味!上海最好吃的红烧肉
  • 不开火 挑战“最简单”早餐
  • 只要3元 美味冰激凌大变身
  • 人均10元 做最实惠的粥店
  • 台湾美食 哪家做的最正宗?
  • 立秋喝鱼汤 美味又大补
  • 人均30元 过不一样的七夕
  • 街边美食 西宫“吃逛”地图
  • 19元吃鹅肝 真有这回事?
  • 30元 味美量足的老鸭煨面
  • 精选优惠券
  • 更多优惠券 »
  • [亿方砂锅粥]消费满100送50抵用券
  • [福朋喜来登由由酒店]2人同行7折 3人同行1人免单
  • [海鸥舫大酒店]满200减50 更有特价菜可选
  • [三顾牛蛙馆]20元现金抵用券
  • [239川说]50元现金抵用券
  • [金客楼]消费即送招牌烧鹅
  • [喜来登由由酒店]咖喱盛宴买二送一 点心对折优惠
  • [FIVE]消费即送68元东南亚美食拼盘
  • [由由大酒店]8.5折优惠 另有特色菜赠送
  • [思蜜客蜜酿酸奶]体验价4元/份绿茶酸奶球

  • KDS
  • 美食天下
  • 530啦网址导航
  • 2345网址导航
  • 我易网
  • 饭统网
  • pcbaby食谱库
  • 美食网
  • 名品网
  • Torres
  • 大洋美食
  • 特色菜网
  • 菜谱
  • 果粒网
  • 上海外卖
  • 格瓦拉生活网
  • 关于我们
  • 人才招聘
  • 商务合作
  • 联系我们
  • 友情链接
©2009-2014 enjoyoung.cn, 保留所有权利。本站发布的所有内容,未经许可,不得转载,详见《版权申明》-沪ICP备09055423